Sunflower Oil - عباد الشمس
Here are some specifications for sunflower oil:
- Free fatty acids: 0.2–0.4%
- Moisture: 0.10% max
- Stearic acid: 3.0–6.0%
- Oleic acid: 78.0–82.0%
- Peroxide value: Max 10.0 meq O2/kg
- Iodine value: 118–141
- Saponification value: 188–194 mg KOH/g oil
- Unsaponifiable substances: Max 1.5%
- Insoluble substances in ether: Max 0.05%
- Refractive index: 1.461–1.468 at 40°C
- Specific gravity: Max 0.15% at 20°C
Sunflower oil is mostly a triglyceride, and its fatty acid composition is: 5% palmitic acid (saturated), 6% stearic acid (saturated), 30% oleic acid (monounsaturated omega-9), and 59% linoleic acid (polyunsaturated omega-6).
وفيما يلي بعض المواصفات لزيت عباد الشمس:
● الأحماض الدهنية الحرة: 0.2–0.4%
● رُطُوبَة: 0.10% كحد أقصى
● حامض دهني: 3.0–6.0%
● حمض الأوليك: 78.0–82.0%
● قيمة بيروكسيد: بحد أقصى 10.0 مكافئ أكسجين/كجم
● قيمة اليود: 118-141
● قيمة التصبن: 188-194 ملغم من KOH/جم من الزيت
● مواد غير قابلة للتصبن: الحد الأقصى 1.5%
● المواد غير القابلة للذوبان في الأثير: الحد الأقصى 0.05%
● معامل الانكسار: 1.461-1.468 عند 40 درجة مئوية
● الثقل النوعي: الحد الأقصى 0.15% عند 20 درجة مئوية
يتكون زيت عباد الشمس في الغالب من الدهون الثلاثية، وتتكون تركيبة الأحماض الدهنية من: 5% حمض البالمتيك (المشبع)، و6% حمض دهني (مشبع)، و30% حمض الأوليك (أوميغا 9 الأحادي غير المشبع)، و59% حمض اللينوليك (أوميغا متعدد غير المشبع). 6).