Dal pulses - البقول
There are many types of dal, or lentils, in Indian cuisine, including:
- Moong dal: Split green gram, high in protein
- Chana dal: Split chickpeas, high in protein
- Urad dal: Black gram, high in protein
- Masoor dal: Red lentils, a good source of protein, iron, and folate
- Toor dal: Pigeon peas, can be cooked faster than other dals
- Arhar dal: Split pigeon peas
- Sabut masoor: Whole brown lentils
- Hare moong: Whole green gram
هناك أنواع عديدة من الدال، أو العدس، في المطبخ الهندي، منها:
● مونج دال: غرام أخضر سبليت، غني بالبروتين
● شانا دال: حمص مسلوق، غني بالبروتين
● أعطى المكتب: غرام أسود، يحتوي على نسبة عالية من البروتين
● ماسور دال: العدس الأحمر، مصدر جيد للبروتين والحديد والفولات
● وادي تور: يمكن طهي البازلاء الهندية بشكل أسرع من أنواع الدالس الأخرى
● أعطى أرهار: تقسيم بازلاء الحمام
● صبوت ماسور: عدس بني كامل
● هير مونج: جرام أخضر كامل