Mango - مانجو
Mangoes have a variety of specifications, including their shape, size, skin color, flesh color, and flavor:
- Shape: Mangoes can be round, oval, kidney-shaped, heart-shaped, or long and slender.
- Size: Mangoes can range from 5–25 cm (2–10 in) in length and from 140 grams (5 oz) to 2 kilograms (5 lb) in weight.
- Skin color: Mango skin can be green, yellow, yellow-orange, yellow-red, or blushed with various shades of red, purple, pink, or yellow when fully ripe.
- Flesh color: The flesh of a mango is yellow to orange in color.
- Flavor: Mangoes have a distinctive sweet-spicy flavor.
- Grade: Mangoes can be graded based on their firmness, lack of decay, uniformity of size and shape, skin color, flesh color, and flavor
VERITY OF MANGOS
- Dasheri
A juicy, sweet mango that’s popular in North India, Nepal, and Pakistan. It first appeared in the 18th century.
- Kesar
Also known as the “Queen of Mangoes”, this mango from Gujarat has a strong aroma, vibrant orange pulp, and a sweet taste.
- Alphonso
A large, flavorful mango with bright yellow skin and creamy orange undertones
- Totapuri
A mango from Karnataka with a beak-like shape and a tangy flavor. It’s often used to make chutneys and pickles
- Chaunsa
A sweet mango with bright yellow skin that’s native to Bihar and other parts of North India
- Banganapalli
A large, oblong mango from Andhra Pradesh with smooth, fiberless flesh, a vibrant golden-yellow hue, and a sweet, aromatic flavor
- Himsagar
A medium-sized, ovate to ovate oblique mango that’s indigenous to Bengal.
- Raspuri
An oval-shaped mango that’s about 4 to 6 inches long and is popular in Old Mysuru, Karnataka. It’s often eaten in yogurt, smoothies, and jams.
- Badami
A mango from North Karnataka that’s also known as the Karnataka-Alphonso. It’s usually available from May to July
للمانجو مجموعة متنوعة من المواصفات، بما في ذلك شكلها وحجمها ولون بشرتها ولون لحمها ونكهتها:
● شكل: يمكن أن تكون المانجو مستديرة أو بيضاوية أو على شكل كلية أو على شكل قلب أو طويلة ونحيلة.
● مقاس: يمكن أن يتراوح طول المانجو من 5 إلى 25 سم (2 إلى 10 بوصات) ومن 140 جرامًا (5 أونصة) إلى 2 كجم (5 أرطال) في الوزن.
● لون البشرة: يمكن أن يكون لون قشر المانجو أخضر، أو أصفر، أو أصفر برتقالي، أو أصفر-أحمر، أو متوردًا بظلال مختلفة من اللون الأحمر، أو الأرجواني، أو الوردي، أو الأصفر عندما ينضج تمامًا.
● لون اللحم: لون لحم المانجو أصفر إلى برتقالي.
● نكهة: المانجو لها نكهة حلوة وحارة مميزة.
● درجة: يمكن تصنيف المانجو بناءً على صلابتها، وعدم تعفنها، وتجانس الحجم والشكل، ولون البشرة، ولون اللحم، والنكهة.
مجموعة متنوعة من المانجو
● داشيري
مانجو طرية وحلوة تحظى بشعبية كبيرة في شمال الهند ونيبال وباكستان. ظهرت لأول مرة في القرن الثامن عشر.
● قيصر
تُعرف أيضًا باسم “ملكة المانجو”، هذه المانجو من ولاية غوجارات لها رائحة قوية ولب برتقالي نابض بالحياة وطعم حلو.
● ألفونسو
مانجو كبيرة ولذيذة ذات قشرة صفراء زاهية وألوان برتقالية كريمية
● توبابوري
مانجو من ولاية كارناتاكا ذات شكل يشبه المنقار ونكهة منعشة. غالبًا ما يستخدم لصنع الصلصات والمخللات
● تشونسا
مانجو حلوة ذات قشرة صفراء زاهية موطنها ولاية بيهار وأجزاء أخرى من شمال الهند
● بانجانابالي
مانجو كبيرة مستطيلة الشكل من ولاية أندرا براديش، ذات لحم ناعم وخالي من الألياف، ولون أصفر ذهبي نابض بالحياة، ونكهة حلوة وعطرية.
● حكايات خرافية
مانجو متوسطة الحجم، بيضاوية إلى بيضاوية مائلة، موطنها الأصلي ولاية البنغال.
● انفصل
مانجو بيضاوية الشكل يبلغ طولها حوالي 4 إلى 6 بوصات وتحظى بشعبية كبيرة في مدينة ميسورو القديمة بولاية كارناتاكا. غالبًا ما يتم تناوله مع الزبادي والعصائر والمربيات.
● بادامي
مانجو من شمال كارناتاكا يُعرف أيضًا باسم كارناتاكا ألفونسو. عادة ما يكون متاحًا من مايو إلى يوليو